Rengeteget hallunk az új generációs édesítőszerekről mostanában:

A stevia és a nyírfacukor egyre nagyobb teret követel magának és igyekszik kiszorítani a finomított cukrot. Az bizonyos, hogy ezeknek az édesítőszereknek rengeteg pozitív hatásuk van a hagyományos cukorral szemben. Most itt az idő, hogy nagyító alá tegyük e két természetes édesítőt és lerántsuk róluk a leplet.

Kinézetében csak a nyírfacukor hasonlít a hagyományos cukoréhoz: ez is kristályos és fehér. A stevia azonban számos formában kapható: a Stevia rebaudiana növény levelét is forgalmazzák, de a belőle készült por, tabletta és szirup is igen népszerűek. Mindkét növény mellőzi a finomított cukor káros hatásait, sőt kutatásokkal igazolt, hogy igen hatékonyak különböző betegségek gyógyításában.

Milyen betegségek kezelésében jelentenek segítséget?

Minkét édesítőszer kiválóan alkalmas a cukorbetegek számára. A nyírfacukor glikémiás indexe 7, ami azt jelenti, hogy a szervezet igen lassan dolgozza fel. A lassú felszívódásnak köszönhetően pedig nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, hanem egy normál szinten tartja azt. A stevia glikémiás indexe ennél pedig még alacsonyabb, a nullához közelít, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem vesz részt a glikémiás reakciókban. Ezenfelül még a hasnyálmirigy szabályozásában is részt vesz. Nyírfacukor vs. stevia: 0.5:1

Fogyókúrázóknak is mindkét szer megoldást jelenthet, hiszen a nyírfacukor és a stevia is étvágycsökkentő hatással rendelkezik: mivel lassan szívódnak fel, ezért sokkal tovább okoznak teltségérzetet. A nyírfacukor 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, a stevia pedig nullkalóriás. A nyírfacukor további előnye, hogy a nagy része a bélfalakon keresztül haladva szívódik fel, így a szervezet közvetlen energiaforrásként képes felhasználni. Nem zsírpárnákat kapunk, hanem energiát nyerünk belőle. Nyírfacukor vs. stevia: 1:0.5

Minkét anyag szerkezete nagyon stabil, így a különböző baktériumok nem képesek lebontani. Ennek következtében mindkét anyag véd a fogszuvasodás ellen, mert a szájban található baktériumok nem tudnak savakat előállítani a segítségükkel. Stabilitásuk pedig ahhoz is hozzájárul, hogy a Candida betegséget gyógyíthassuk velük. Nyírfacukor vs. stevia: 1:1

A stevia a bőrápolásban is fontos szerepet játszik: gyorsítja a különböző horzsolások, sebek gyógyulását, eltávolítja a pattanásokat, mitesszereket, hatékonyan kezeli a dermatitist, a seborrheát és az acne-t. A nyírfacukornak köszönhetően pedig bőrünk fiatalosabb és bársonyosabb lesz, mivel fokozza a kollagén termelését és elősegíti a B vitamin felszívódását is. Nyírfacukor vs. stevia: 1:1

Természetesen mindkét terméknek vannak hátrányai is: a nyírfacukor túlzott fogyasztása hasmenést okozhat egyeseknél és az ára is igen magas, a steviának pedig egyfajta érdekes utóíze van, melyet sokan nem kedvelnek, emellett sokáig rákkeltőnek hitték és nagyon sok vita folyt körülötte. Csak az utóbbi néhány évben engedélyezték forgalmazását, így még igen frissnek mondható, ezzel szemben a nyírfacukrot már régebb óta használják. Érdemes azonban mindkét édesítőt kipróbálni, hiszen sokkal kevesebbet kell belőlük használni, mivel édességük sokkal intenzívebb a cukorénál (akár 300-szoros is lehet), így a magas áruk megtérül, másrészt kis mennyiségben a stevia utóíze is elhanyagolható. (a steviáról pedig mára már bizonyított, hogy nem rákkeltő.)

További információk a steviáról:

www.steviaedesito.hu